玉虫様に会いました～娘のお誕生会～２

思えば、かつて、真剣に「ど貧乏」だったときの方が、よほど
「グルメ」だったと思う。ただ同然の食材や、自分で育てたハーブなどで、
驚くほどご馳走を作っていた。当時ブログがあれば、おお威張りで日記にしていただろう。

まあ、今は時間も金もない、ないないづくしだが、頑張って娘を喜ばせてやろう。

ケーキは、娘の好きなお店のもので決定。手作りお菓子が得意な娘だが、自分の誕生日の季節には、新鮮な生クリームとか、手作りデコレーションがあまり効果的でないことを痛感。これは、近所のお店に予約を入れて、次に希望したのが、ローカル地区で見つけた無人販売のナスを使ったあっさりひんやり焼き茄子だ。これは、健康志向の私の自家では作ってもらえず、父まで私をあてにしている。よし、これは決めた。

前の日に、閉店間際のスーパーで、20尾以上たっぷりつまった有頭エビが390円と言う破格の値段で売られていた。これも、買い。こんな贅沢な食材、どう料理しようか。

とりあえず、３尾は鬼殻焼き、ということでそのまま塩焼きに。甲殻類の持つ香ばしさをご堪能あれ～～

また３匹は、殻剥いて背わたとって茹でた。鮮やかに茹でられたエビは、焼き茄子と一緒におだしと醤油で冷やす。大根おろしと、我が家でとれた青じその千切りを沿えてあっさり。

別の３匹は、お茄子と一緒にさっと焼いて、レンジでチンしたブナシメジ、飾り切りしたキュウリといっしょにマリネ。ったって、安いオリーブオイルにレモン汁、あとは塩コショウやにんにく、ハーブを…で、味をしみこませて冷やしただけ。けど、子ども大喜び。

あとのエビは、背を開いて軽く塩コショウ、たまねぎと自家製パセリをフードプロセッサでみじん切り、塩コショウしてマヨネーズとあわせ、生パン粉を振りかけてオーブンで焼き色。

とにかく、最近食べなくなっていた息子も含めて子ども、大喜び。もう、今はそれだけでいいです…　続くし。